外酥里嫩的鸡米花

鸡胸肉洗干净，先用刀背拍一拍，肌纤维拍松后吃起来不会很柴。然后切成1.5厘米见方的小块儿。

加入适量盐，白糖，白胡椒粉，辣椒粉（家里只有翠宏辣椒粉就加了一小包），松茸鲜，生抽，一个蛋清（蛋黄一会儿用）。

葱姜水放凉后少许多次加入，用手抓拌，直到水分充分吸收。然后套上保鲜袋让其腌制入味。

上一步的蛋黄加另一个鸡蛋搅散，一个碗里放玉米淀粉，另一个碗放面包糠，先在淀粉里滚一下，再沾点鸡蛋液，最后面包糠里滚一下，放在一边备用。嫌麻烦也可以先都倒入淀粉里，用漏勺舀出筛粉，再蘸鸡蛋液和面包糠。因为我切块比较大，腌制的比较多，炸的时候炸的却不多，所以我都是一个一个蘸的。

锅里到油烧热，到筷子一放进去周围立刻就起来小泡就差不多了，大概180°左右，然后把鸡米花倒进去，炸到颜色金黄就可以捞出来了。

撒上孜然粉，配酸奶，或者番茄酱都可以，还可以蘸果珍粉，没错，就是卡夫果珍粉，我最喜欢蜜桃甜橙味的，忽然灵光一闪倒出来点蘸了一尝，真香啊。