泰式咖喱蟹

一只🦀十六只jio

螃蟹从屁股那里把壳掀开，怕活的就提前想办法弄死😭（我是淹死的），要小心不要把蟹黄丢了； 蟹壳放一旁备用，蟹身对半切开，切面撒上玉米淀粉防止蟹黄流掉；

热锅热油，小火下入螃蟹，先将撒了玉米淀粉那一面入油定型之后再煎其他面；蟹壳也始终保持背部朝下的状态；

煎至金黄熟了捞出备用；

关火补熟油，然后开最小火下入葱姜蒜洋葱青红椒炒香，再加入咖喱膏炒两三下，加水；

放回螃蟹在汤中，可以适当多倒点水（这个环节可以根据自己的喜好加入椰浆（不是椰汁）、鸡蛋液和淡奶油，我家里两种都放过期了就没放； 盖上锅盖煮十分钟，期间如果水熬干了就补一点，十分钟后大火收汁，撒入香菜即可。

摆盘～