秘制凤爪（完善版）

2斤鸡爪，切两刀，洗净。 锅中放凉水没过鸡爪，放几片姜，料酒。 水开12分钟（这个自己把握。10来分钟就熟，时间短劲道。时间长烂一些。）

这些食材。再加一把香菜

我不能吃辣，所以减了很多小米辣和杭椒的量。喜辣的厨友随意哈。

调好的料汁

让鸡爪在料汁里充分浸泡。 冰箱冷藏一夜。