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清蒸鲫鱼
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作者：
透明小果冻
用料
清蒸鲫鱼的做法步骤
步骤 1
去掉鱼里面的黑膜和贴骨血，再用刀刮掉表面的这层粘液，清洗干净后打上花刀，加料酒，撒上一勺盐，用手浑身涂抹均匀，腌制15分钟。
步骤 2
步骤 3
腌入味后，往鱼肚里塞上姜片和葱结，冷水上锅蒸10分钟，准备几个青辣椒用刀切碎，不能吃辣的少切几个小米辣，韭菜是凉拌鲫鱼的灵魂，一定不能少，尽量切碎一些。再来一点姜蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、及青花椒油、半碗凉白开搅拌均匀，撒上韭菜末，泼上一勺热油激发香味。
步骤 4
开始蒸鱼
步骤 5
蒸10分钟
步骤 6
蒸好了
步骤 7
撒上韭菜末
步骤 8
还有其他配菜
步骤 9
搅拌均匀
步骤 10
烧热油
步骤 11
开吃吧
菜谱创建时间：2025-10-06 21:03:20
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