用APP打开 
伍仁月饼
11人浏览 0人做过
作者：
Shiloh麻麻
用料
糯米粉
80g 生重
中粉
160g生重
把糯米粉和中粉混匀，用小火慢慢炒到没有生面粉味儿
花生
100g熟重去皮
空气炸锅160度12分钟
核桃
100g熟重去衣
空气炸锅150度10分钟
南瓜籽仁（外购）
40g熟重
松子仁
40g熟重
白芝麻
40g熟重
以上果仁共320g
冬瓜糖
40g
蔓越莓
40g
青红丝
40g
橘饼
40g
芒果干
40g
以上果干共200g
如果喜欢干的内馅儿，增加果仁到400g，同时减果干到120g，再多就难以成团
砂糖
70g
碎冰糖（颗粒大一点）
70g
冰糖放微波炉高火1分钟拿出就很容易用碎冰锤捣碎
凉白开
140g
高度白酒五粮液
16g
玉米油
60g
饼皮：
太古转化糖浆
180g
枧jian水
2g
玉米油
60g
放大盆里，戴手套搅拌加入：
中筋粉
240g
奶粉
12g
继续抓拌均匀无干粉，扣桌上1-1.5小时后分成16g左右搓圆
饼皮静置结束半小时前，拌伍仁馅：果仁果干糖先加玉米油拌匀，加水和酒迅速拌匀，马上加糯米粉和面粉搅拌均匀
馅称重，35g左右一个，分成30份
预热烤箱，上下230度
全程一定戴手套，否则粘得怀疑人生
烤5分钟取出刷蛋液，调温上下200度再烤10分钟盖锡纸，再烤5分钟出炉
伍仁月饼的做法步骤
步骤 1
步骤写在配料下方
菜谱创建时间：2025-10-07 09:23:31
4 人做过
评分 8.0 18 人做过
1 人做过
评分 8.2 287 人做过
评分 7.8 9 人做过
作者的其他菜谱
4 人做过
评分 8.0 26 人做过
5 人做过
评分 8.1 417 人做过
评分 7.5 602 人做过
评分 7.7 62 人做过
1 人做过
评分 8.2 51 人做过