韭菜饼

面粉加鸡蛋（看面粉的多少自己掌握吧，我摊十张饼一般加两个鸡蛋）、水，调成比较稀的状态，看图，几乎不能挂在筷子上，就是正好的，饼是软软的，但能成型，不至于烂唧唧的不好摊 加入切成丁的韭菜，加一点盐，搅拌均匀。可以立刻就摊，不着急的话也可以放着醒一醒再摊

开火，锅底刷油。调成中小火

我用的是这么大的汤勺，一张饼就是一勺，摊出来大概菜盘子那么大

面糊入锅

转动锅，让面糊自然摊开成为一个圆形，等一会儿让它成型

翻过来，再等一会儿，一张饼就好了

同样的方法把面糊摊完。这个饼很软很香，趁热吃，可以白嘴吃，也可以卷菜夹着吃，也可以配点儿自己喜欢的酱蘸着吃。是一道特别适合有寒意的日子的晚餐