自制生巧 简单方便携带

小奶锅/不粘锅中加入75克淡奶油、6克水饴、6克黄油，小火加热到周边微微冒泡，关火 大约55°左右，一定不能温度高了，否则巧克力会水油分离，就算不分离巧克力也会很粗糙

加入125克黑巧，利用余温搅拌至完全融化并丝滑 我用的是58%的黑巧

装入裱花袋，挤到磨具中 磨具我用的之前做流心月饼中流心的磨具，5g一个，正好小小的一颗，圆圆的 这个用量正好可以做35颗

我这个是需要脱模的，所以直接放冷冻了，大约半小时就可以，很好脱模，一扳一个小圆球 如果没有用模具，直接是一整块不用脱模的，冷藏即可

用这个磨具的好处就是不用自己切，那种整块的很容易切坏了 如果没有磨具需要切的话，在切之前可以用开水烫一下到刀，擦干，然后再切 每一刀都遵循这个步骤，可以切的很平整

脱模后的小圆球直接丢可可粉中滚几圈，一颗美味的生巧就完成啦 如果是整块的，表面均匀撒上可可粉，切成合适的大小就可以享受美味了