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不用油，轻松做油酥饼
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作者：
乾云曦
用料
不用油，轻松做油酥饼的做法步骤
步骤 1
面粉中加入水和酒酿/酵母进行发酵
步骤 2
面团扒开看到内部有很多孔洞，就是发得比较好了
步骤 3
案板上撒些面粉，把发好的面放在板上，轻揉成光滑的面团，再分成小块儿。
步骤 4
小块面团儿擀薄
步骤 5
抹上一层花生酱
步骤 6
把涂好花生酱的面皮卷成一个长条儿
步骤 7
用双手把卷好的长条儿拿起来，扶着它竖立在面板上，再垂直向下墩压下去，形成一个厚圆墩儿，这样一卷一压，就能形成酥饼里的多层
步骤 8
把圆墩儿擀成饼
步骤 9
放进平底锅里烙熟（锅里不要放油）
步骤 10
两面烙熟即可
不用油，轻松做油酥饼的小贴士
如不用花生酱也可芝麻酱、核桃酱、亚麻籽酱等，用富含脂肪的食材，不额外添加油，磨成的酱。买现成的，看好配料表，无油无添加即可 做饼子发面没有馒头面包要求那么高，没太发起来，也可以做饼 发面的材料很多，比如速发酵母、自然酵母，老面，酒酿，我用的是酒酿 面团厚薄随自己喜好，尝试不同的厚度，得到不同的风味 面粉和水的比例可按平时做饼的习惯来做，例如100克面粉40-50克水
菜谱创建时间：2025-10-10 00:45:45
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