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巧克力卡仕达香蕉面包
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作者：
爱做面包的西点师
用料
巧克力卡仕达香蕉面包的做法步骤
步骤 1
准备卡仕达所有材料 蛋黄和糖搅拌均匀加入过筛的低粉混合均匀
步骤 2
牛奶煮开分次倒入蛋黄糊中
步骤 3
煮开到浓稠状态加入黄油混合均匀密封冷藏
步骤 4
除黄油外全部加入厨师机搅拌到6分筋加入黄油到完全扩展状态 焦糖酱:1.水 糖 盐煮到焦糖色 2.加入热的淡奶油搅拌均匀加入黄 油，隔夜冷藏后使用 波兰种:酵母和水化开加入面粉搅拌均匀，室温发酵1小时隔夜冷藏后使用
步骤 5
30度发酵40分钟
步骤 6
分割每个180克松弛20分钟
步骤 7
擀开挤入卡仕达酱放入香蕉包起
步骤 8
放到发酵布上发酵40分钟
步骤 9
上下加热模式200度15分钟 一键蒸汽一分钟
菜谱创建时间：2025-10-10 17:44:58
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