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酸辣田螺鸡汤的做法

酸辣田螺鸡汤

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Lizzy的厨房笔记
酸辣口味,夏天吃特别开胃,我可以就着汤吃一大碗白米饭🍚。

用料

酸辣田螺鸡汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①买回来的田螺刷洗干净,剪掉螺尾 ②买煲汤用的土鸡,剁好后用清水冲洗几次去掉血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

田螺去腥:烧半锅水加入田螺、料酒、姜丝、香料,煮开约2分钟后捞起田螺,洗去浮沫,沥干水备用。(香料丢弃,也可留一点点一起煲汤,可以去腥)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蒜粒、姜丝、小米辣椒段、酸笋、假蒌叶备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①煲汤用的锅放入适当的水烧开,备用。 ②热锅冷油,加入姜丝、蒜瓣、一半的酸笋爆香,然后加入田螺、鸡肉翻炒。 ③加入一点料酒、少量盐、胡椒,翻炒约5分钟后加入①的汤锅中,大约煲30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤煲满30分钟后,滤掉浮油,加入剩下的酸笋,觉得不够酸可以加点酸笋水或醋,继续煮2分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、味精调味。 加入切段的小米椒、假蒌,关火,完成。

酸辣田螺鸡汤的小贴士

1.酸笋如果是外面买的,就不用酸笋水了,不干净 2.如果想吃软一点的鸡肉,可以先把鸡肉炖汤20分钟,然后再加田螺煲半小时。

菜谱创建时间:2025-10-11 19:05:50
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