薯仔焖猪肉

猪肉要选上肉第二刀，不要肥。切块，冷水下锅焯一下，加姜葱料酒。

要用铁锅，烧热，下一点点油起锅，倒入猪肉，中小火煎出油，捞起。小心油弹出来！！！

剩油在锅，土豆倒进去过一下油，炸一会，捞起。

倒些多余的油，剩一点点，加两小勺冰糖粉，约10克，小火煮糖色，糖变色马上倒入猪肉炒，炒到上色，加入两勺生抽，一勺蚝油，炒香。加入一大碗，500克开水！一次加够，宁多勿少！根据自己喜欢加入桂皮香叶干辣椒，加盖小火煮30分钟！

加入土豆胡萝卜，胡萝卜切小一点，比土豆小，中火煮开后小火煮10-15分钟，大火收汁，加盐调味！