肉桂卷

1️⃣温牛奶 融化酵母，很温，温度太高，酵母会失活，静置10分钟 起泡状态 （高筋面粉和低筋面粉比例可以1：1） 2️⃣将面粉 盐 糖 黄油与融化好酵母的温牛奶 搅拌混合，静置水合10分钟 3️⃣简单揉面三分钟左右表面光滑，注意揉面的时候，面团温度不要超过26度，进行发酵30分钟

发酵的过程中，我们做肉桂酱 融化的黄油加入红糖以及肉桂粉

1️⃣面团拿出来之后，我会一分为二，将两个面团擀成大小一致的长方形 2️⃣分别涂抹肉桂酱 3️⃣卷完第一个面饼，直接从接口处卷第二个面饼，为了层数更多，我这次大约11-12层

1️⃣面团表面涂抹牛奶，发酵30分钟。 2️⃣摆放的时候，中间要有留给发酵的缝隙。

发酵成功的面团会彼此挨得很紧 这个时候表面可以撒上坚果碎增加风味

我用的是空气炸锅160度12分钟

出锅可以在表面淋上奶酪酱 奶酪酱没有放很多糖，中和肉桂卷的甜度