香煎金蚝

金蚝用流水冲洗，勿浸泡。洗干净后用厨房纸吸干水分，下锅蒸3分钟。

猛镬阴油，慢火煎至两面金黄色。

煎到这个颜色后调入少许头抽、蒸鱼豉油、小半碗清水大火兜匀收汁，记得水一定不能多，这时候就非常香！调小火加入适量蜂蜜再兜匀。注意火候，放蜜糖后特别容易焦。

撒上白芝麻点缀，甘香咸鲜的香煎蜜汁金蚝就做好了。