麻婆豆腐（简易家庭版）

豆腐切成小方块，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约1-2分钟。捞出沥干备用。

锅中放油加热，放肉末炒散至变色并出油。将肉拨到一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。加入豆豉、姜末、蒜末、辣椒面，与肉末一起翻炒均匀。

沿锅边烹入米酒和酱油，激发出香味。 倒入水，轻轻滑入豆腐块，用勺子背轻轻推动。 煮沸后转中小火，盖上盖子焖煮3-5分钟，让豆腐充分入味。 分2-3次淋入水淀粉。

将麻婆豆腐盛入盘中，在表面撒上葱花和花椒粉。 烧一点热油，淋在花椒粉上，“刺啦”一声，瞬间激发终极香气！