芝士脆脆贝果

将所有食材放入搅拌机，搅拌至呈现光滑具有弹性的面团，约7-8成筋厚膜状态。

免基础发酵，直接分成5个面团，滚圆，室温松弛20分钟左右。

整形：擀开、翻面整平、放上芝士片、卷起、整理成贝果形状。

最后发酵：32度环境下，最后发酵30分钟左右，至面团1.5倍大。

煮贝果：1000ml水中加入50g细砂糖，将水煮至冒出小泡，放入发酵好的贝果，正反两面各煮约30秒，捞起。全部煮完后面团底部站上白芝麻，表面中间放一块有盐黄油。

烤箱上下火220度，烤16-18分钟左右，最后5分钟开热风，颜色更均匀，温度和时间根据自家烤箱调整。

出炉后表面刷牛奶，可使贝果表面变得十分油亮。