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小可颂and墨西哥咖啡面包
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作者：
晴妈下厨
用料
小可颂and墨西哥咖啡面包的做法步骤
步骤 1
把除黄油和盐以外的材料放进厨师机，揉出厚膜
步骤 2
加入盐和黄油继续揉出手套膜，夏天室温醒发1小时至2倍大
步骤 3
把面团平均分成2大份，先做可颂面包，把其中一份面团分8份，滚员盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 4
接着把另一半面团平均分12份进模具，进行二发
步骤 5
因为没有有盐黄油我就用了无盐黄油加点盐微波融化
步骤 6
取面团擀成圆形，每个都刷上黄油，8个一起叠起
步骤 7
包上保鲜膜冷冻半小时
步骤 8
准备墨西哥酱，提前软化的黄油加入糖粉混合，分两次加入蛋液继续混合，最后筛进低筋面粉混合均匀，装裱花袋放进冰箱冷藏
步骤 9
冷冻好的面团取出擀开，擀成约38CM的大圆皮
步骤 10
平均分成16份
步骤 11
由上往下卷起，继续二发30分钟
步骤 12
墨西哥面团发酵好挤上墨西哥酱，烤箱风炉模式170度烤14分钟
步骤 13
可颂面团刷上蛋液烤箱170度预热，进烤箱中层160度风炉模式烤18分钟
步骤 14
咖啡墨西哥面包
菜谱创建时间：2025-10-13 19:52:21
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