凉拌芹菜腐竹

腐竹泡1小时后，斜着切成段

芹菜斜着切薄点，好入味

水开后倒入少许盐，油，放入切好的芹菜，等锅再次煮沸后，捞出芹菜，过下凉水

腐竹泡好后用开水焯一下，捞出沥干水分，斜着切成段。将芹菜和腐竹放在一起。

辣椒切段，生姜切成末，放在菜上，

热锅凉油放入3个花椒，油热后泼在辣椒及生姜末上。

适当调入白醋，盐，味精，搅拌均匀出锅 。