自制辣椒酱

线椒清洗干净，这个椒很辣，吃不了辣的，可以放一半红尖椒，但是红尖椒水分大。

用刀切切，放入料理机里打成颗粒。大蒜和姜也是这么处理的。

材料都放入盆中。

加盐，糖，白酒。这个比例可以适当增减。

搅拌均匀后，放冰箱冷藏三天就可以吃了。这个想长期保存建议分装放冷冻。

炒海鲜时放一点特别提味道，还能中和海鲜的寒凉。