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顺德碌鹅-家庭版
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作者：
猫猫BB
用料
顺德碌鹅-家庭版的做法步骤
步骤 1
鹅肉洗干净，搽干水，适量老抽按摩一下
步骤 2
等待15分钟
步骤 3
小火，烧一下锅，鹅皮那面往下，压着转（怕油溅到所以戴了手套） ⬇️视频展示
步骤 4
⬇️
步骤 5
碌到这样就可以了 再放翅膀和爪子下去碌（如有）方法一样
步骤 6
加蒜头，姜片爆炒一下
步骤 7
放入所有酱料和剩余的配料，炒出香味
步骤 8
加开水到图上水量，没满过鹅，大火煮沸。 水开后转小火慢慢焖，约35分钟左右，中途可翻面。 喜欢吃肉软一点的就焖多十分钟。
步骤 9
到35分钟后，开盖，把陈皮，桂皮捞出来（不捞出来的话后面大火煮，汁会苦）
步骤 10
尝下咸淡，大火收汁 喜欢多酱汁的话就不用收太干（酱汁捞饭也能吃一碗饭）
步骤 11
凉一下就可以砍成一块块。 切好后淋上酱汁就可以开饭了
菜谱创建时间：2025-10-16 16:18:10
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