南瓜乳酪软欧包——真的超软！奶香浓郁

老南瓜含水量足！ 切块上锅蒸15分钟左右，水灵灵的

搅拌机打成泥，看情况，不细腻就过筛！ 没用完的分装密封冷冻保存哦！

主面团用料除了盐和黄油，全部放入盆中 厨师机2档，2分钟混合均匀，成团有点点粘手！牛奶可留10克视情况加 （老南瓜含水量足，一般按这个配方就行了，如果你南瓜偏干，视情况加点水） 转5档，5分钟左右，揉出粗膜

加入盐和软化的黄油 2档，2分钟揉匀。转5档，4分钟左右，揉出手膜（加了低粉的面团揉的时间相对少一些） 注意观察别打过头！控温26℃以下！

封上保鲜膜，28℃，一发1小时 沾点粉手指戳个洞不回缩，轻拍有指印慢慢回弹

制作馅料，除了奶油奶酪以外，其他放入不粘锅，开小火翻炒至抱团粘稠状！不要太稀！很难包

奶油奶酪室温软化 ➕炒好的南瓜泥，翻拌均匀 装入裱花袋（有点粘，这样方便点） 👏注意！！我做了两次这个包都感觉比其他的包小，后来发现是包的馅冷藏过温度低，二发不够大！所以适当延长二发时间

撒点干粉，按压排气 分成8份，每个60克，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

擀薄擀圆，翻面，光滑面朝外 挤上馅料约28克，再像包包子一样，最后收口用力捏紧，防爆

收口朝下，35℃二发，40分钟，发酵至1.5-2倍大（如果内馅温度低，适当延长二发时间50分钟左右，观察二发情况，发到1.5-2倍大） 喷点水保湿，放一小杯水

放个矿泉水瓶盖，撒上干粉 割8刀，不要割到中间没有干粉的地方 （要割破，不然包会鼓得很圆很大，可能爆破，中间有馅会空心。） 中间用手抹点水，摆上南瓜籽

烤箱提前预热，平炉170℃，中层，20分钟，注意观察上色情况。（风炉150℃，16分钟）

出炉，不爱吃煮南瓜，但是南瓜面包真的是太爱了！

超级软！