简简单单快火急炒的豆芽炒馓子

原料：绿豆芽，馓子

先处理原料，绿豆芽去根后冲洗干净沥干水份，越干越好，不然炒的时候太多水分了，馓子捏碎就好，不要太碎。切一点青椒丝和干辣椒，切一点蒜末和大葱末。

锅烧热放油，先放入花椒爆香。

再放入葱花和蒜末爆香。

然后放入豆芽、青椒丝和干辣椒一起翻炒，要始终最大火翻炒。

沿锅边喷点米醋，把醋味挥发掉，只留醋香。加入盐、糖调味，撒点白胡椒粉翻炒均匀。

放入捏碎的馓子，快速地翻炒均匀，最后撒上一把切碎的香菜，就可以出锅了。

这个菜需要全程保持大火，不能炒出水，吃的时候也要尽快，不然馓子容易吸水变软。馓子和豆芽要一起入口，香脆和柔软的口感交织在一起，既下酒又下饭。