窝瓜饺子

窝瓜擦丝后剁碎，肉馅放入老抽生抽和葱末姜末拌匀后加入窝瓜碎，放盐、五香粉、拌匀后加入香油和橄榄油拌匀即可。面粉600克加320克水（我家老太太从小就跟我唠叨：软面饺子硬面汤）和面。

锅中加入冷水烧开后用勺子扣着贴锅边顺时针往前推，一边下入饺子，盖盖煮至开锅加入冷水继续烧，肉饺子需要盖着盖子煮三个滚（就是煮开锅的意思），开着盖子煮三个滚就熟了，如果是素饺子只需盖着盖子煮三个滚即可，因为盖着盖子煮皮开着盖子煮馅儿。