炒湖南扁米粉

① 倒油，油热后打入鸡蛋并快速将鸡蛋炒散（鸡蛋可以考虑直接磕进去） ②加入豆豉，翻炒十几秒 ③同时加入洋葱丝、 胡萝卜丝、包菜丝、豆芽翻炒至所有菜变软 ④加入剁椒翻炒三十秒 ⑤加入适量粉翻炒至粉散开后加入盐（少量，剁椒本身就咸）、鸡精、生抽。翻炒半分钟左右即可。 ⑥出锅前撒点葱花。