凉拌滑肉

1. 猪肉切片，用盐、红薯淀粉抓匀；水沸后转小火下肉片，煮2分钟定型后轻推。2. 肉片装盘，撒芝麻、葱丝、蒜末，淋热油。3. 酱汁：半勺酱油、半勺香油、少许蚝油、2勺肉汤搅匀淋入即可。