提拉米苏

烤箱180度预热

先做手指饼干。蛋黄蛋清分离，蛋黄加入15g糖，蛋清加入几滴柠檬汁，30g糖。

蛋黄高速打发，一定要打包到花纹不容易消失的状态。

蛋清打发到坚硬状态，提起打蛋器有小尖角。

打发后的蛋黄和蛋清分次翻拌混合，注意不要消泡

加入过筛后的低筋粉，翻拌均匀。这时候会有些消泡，是正常的。

搅拌好的面糊倒入裱花袋，然后挤到烤盘上。28的方盘正好可以烤一盘

烤箱中层，180度18分钟。出炉晾凉。

马斯卡彭用刮刀先搅拌到顺滑，放一边备用

蛋黄，糖，牛奶，香草精放在玻璃盆里面。隔着热水打发到体积膨胀，颜色变浅，花纹不易消失的状态

打发后的蛋黄糊，倒入马斯卡彭，混合均匀

淡奶油打发到6-7分发，酸奶状粘稠，稍微有点纹路，但是纹路很容易消失的状态。然后和马斯卡彭混合均匀。基础的提拉米苏就做好了

手指饼干蘸上咖啡液，然后放在铁盒里面，铺满一层。然后倒入一层提拉米苏。再一层手指饼干，再一层提拉米苏。这样就组装好了。注意手指饼干吸水性很好，一定要快速蘸一下，然后就拿出来

冰箱冷藏过夜。吃的什么再筛上可可粉！