鲅鱼饺子（不加水）

鲅鱼去皮取肉，切丁。

韭菜洗净，切末，姜切末。

把鲅鱼肉丁和韭菜末姜末混合一起，放盐，油和胡椒粉拌匀，饺子馅即成。

面粉与水的比例按照1：0.6，放点盐，揉成面团，饧一会就可以包饺子了。