迷你烤箱做月饼（莲蓉馅儿）

制作饼皮:将花生油，枧水，转化糖浆混合搅匀。倒入（中筋面粉）平时用的普通面粉，搅和成面团。放置醒面约两个小时。

分团制作。准备厨房秤，将馅料（新手建议用现成的馅料，我买的现成的莲蓉馅儿）分成50克均匀大小的球。一共20个。 将饼皮面团均匀分成25克大小的面团，团成球状，一共20个。 可自行搜索视频，将饼皮面团用手掌压成片状包住馅团。。具体手法可自行查找。 团成球后放到烤盘响应位置。用模具压好（模具我涂了花生油，好脱模😀）

烤 烤箱180度预热3分钟，饼胚压好，用小喷瓶往烤盘饼胚上喷水雾四五下（防止干裂，不要直接喷，水雾落在瓶胚上即可），放入烤箱下面一层（我的迷你烤箱有两层烤盘可以往上放一放也可往下放一放，根据各家烤箱脾气调整）180度10分钟。 把一个小鸡蛋放小碗里打散，准备毛刷。10分钟烤制完成后，将烤盘取出，刷蛋液，薄薄一层就可以，不要多了，掌握不好，宁可少了或者不刷（目的是让月饼花纹清晰一些，刷多了花纹就糊了） 刷好后放入烤箱，上面一层。继续180度10分钟。 时间到了就烤好了。 一共20个，烤了三次，每次分别为6、7、7个

成品超级满意，出锅跟小姑娘每人吃了一个。就是忘了拍过程了。