柚子皮糖

红柚子皮1个

放盐把表皮清洗干净。

去除多的白瓤，切成大小相等的条，我这是5毫米。

柚子皮去瓤后是356克

放入清水中清洗干净，放盐在水中，抓几次，过几遍清水。

然后再放清水加盐，浸泡12-24小时，最好过夜。天气热的，要放冰箱。

第2天早上起来抓干盐水分，然后用清水洗多几遍。再又浸泡水中，这样是为了去苦味。

挤干水份，备用。

水开，在水中加盐，再放挤干水份的柚子皮下去，煮开后，再煮3-5分钟

煮好倒出来，过冷河

出过水以后，放入水中，抓洗几遍。把水洗干净。图片是洗了两遍的，再挤干水份

怕苦的，又再盐放水泡过夜，天气热的，放冰箱

换水，过水抓挤3次以上

抓干水份的同时，用一个盘装抓出来的水

备给一下煮糖用

抓出来的水，过称，平替矿泉水，给煮糖

锅中放入糖与水1:1的比例大火搅拌融化。

倒入挤干水分的柚子皮，中火炒至水份干。

转小火，继续炒，直到锅边有挂霜。

关火继续炒，想吃硬的就炒久一点

好吃