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灵魂红油辣椒油
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作者：
宝哥小厨
用料
灵魂红油辣椒油的做法步骤
步骤 1
把各种香料合在一起，在开水锅里烫一下，大约10秒捞起来控下水
步骤 2
食用油入锅，倒入烫过的香料，中小火炸，筷子搅拌，熬出香味，大约10分钟
步骤 3
粗细辣椒面混合在一起
步骤 4
加入五香粉、盐、白糖，用烫过香料的水，少量多次加入
步骤 5
辣椒面打湿即可，搅拌起来有阻力，但还保持粉粉散散的状态，换深一些的耐高温容器，避免热油倒进溢出
步骤 6
辣椒面拌好，香料也熬制好了，红葱头微黄，香味扑鼻，捞出香料
步骤 7
分三次倒入热油，每一次都是混合均匀后再倒入
步骤 8
全部倒入，充分混合
步骤 9
可以了，香辣开胃的灵魂辣椒油就好了，拌啥都提味，多吃半碗饭
灵魂红油辣椒油的小贴士
打湿辣椒面可以用香料水或者生抽加点白开水，干粉打成湿粉的状态，不要加水过多，目的是为了热油倒入不会把它炸糊。红油辣椒做好后，有人喜欢加点香醋和高度白酒，我没放，这个根据个人喜好自行掌握
菜谱创建时间：2025-10-27 09:29:03
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