咸肉炖豆腐

新鲜猪肘子抹上盐腌制1天1夜。瘦肉部分腌制的很诱人，红红的。用刀切下一小块，切成小片，用清水淘洗一下。 ——————————————————— 备菜：姜片，去线大虾，豆腐块，白菜片，萝卜丁，温水。 ——————————————————— 砂锅烧热，少放一点油，把姜片和肘子片放进去翻炒。等肉都变色之后，加入温水，码上豆腐，炖煮20分钟之后，放入胡萝卜丁儿，白菜叶再煮10分钟，完成。 ————————————————— 肘子已经腌的很咸了，因此这道汤不用再放盐。我的小砂锅是650ml的，如果您做的量比较大，可酌情再放一点盐。水烧开之后就用中小火煮，汤又白又鲜，玉米饭很好吃，当小火锅的汤底也不错。👍