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冷泡腌洋姜(鬼子姜),喝粥脆爽解腻搭子~
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作者:
小怪兽乐园
这个季节要吃洋姜。 洋姜带着脆生生的咬劲,嚼起来咯吱作响,脆感里裹着淡淡的清甜,还藏着一丝类似生梨的微爽,余味里又飘着若有似无的土腥气,清爽得很直接。 腌渍后的洋姜最是讨喜,脆度变得更紧实,咬下去带着“艮啾啾”的弹感,越嚼越有滋味,配粥佐饭都格外解腻。
用料
洋姜
2斤
大蒜
1头
姜
1段
小米辣(不吃辣不放)
4-5颗
薄盐生抽
100g
老抽
30g
糖
10g
味精/鸡精
5g
盐
适量
冷泡腌洋姜(鬼子姜),喝粥脆爽解腻搭子~的做法步骤
步骤 1
清洗洋姜,可以用刷子;
步骤 2
切片,我用擦片器刨的;
步骤 3
加入盐杀水,去土腥味儿;
步骤 4
姜我切的丝,可以区分洋姜,生姜有辣姜味;
步骤 5
倒入调料拌匀;
步骤 6
装罐;可以直接吃,清脆爽口;
菜谱创建时间:2025-10-27 22:16:59
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