电饭锅蛋糕

1、蛋黄、牛奶和大豆油放入盆中，一起搅打至乳化。

2、加入蛋糕粉、玉米淀粉、全脂奶粉，用搅拌器画Z字形搅拌均匀。覆盖保鲜膜或湿毛巾防止面糊变干。

3、蛋清加入柠檬汁和砂糖，用搅拌器搅打至硬性发泡。

4、将打发后的蛋清分2-3次拌入蛋黄面糊中，拌匀后倒入电饭锅内，表面撒上葡萄干和蔓越莓干。

5、电饭锅蛋糕模式，烤40分钟，焖10分钟，取出倒扣冷却。

6、蛋糕冷却后，在表面放酸奶和水果装饰即可。