鱼香肉丝

瘦肉切丝，我一般用冻一些状态的，好切

瘦肉用白胡椒粉，植物油，淀粉抓一下腌一会儿，喜欢用料酒的就加

上面提到的素菜类能切丝的切丝

调料汁，就用上面说的，生抽:醋:淀粉:糖:水＝2:3:2:1.5:4，别人做的糖比例很高，我怕甜，所以我减少了

热油先把肉丝炒变色盛出来 再次热油下葱姜蒜，炒出香味加1勺郫县豆瓣酱炒红油，加其他几种切丝的素菜，炒变软＋肉丝，然后＋料汁翻炒后出锅，喜欢泡饭可以再加点水，我这个会菜汤浓一些 出锅，下饭！