秋季汤水系列｜沙参玉竹雪梨汤

银耳泡水发开后去掉根蒂，猪肉飞水去血沫，药材清洗一下，所有材料下锅，加入适量清水，末过食材一截手指高度。如果是炖盅的，末过食材即可，我的是砂锅，煮久了会有损耗所以要多加水。

大火煮开，转小火煮30分钟，加盐即可食用。如果喜欢吃银耳软糯的，可以把银耳提前用沸水保温杯或者焖烧壶浸泡一晚出胶后再下锅煮。我比较喜欢吃爽脆的银耳，所以直接下锅煮了。