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猪脚姜
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作者：
mica-kitchen
用料
猪脚姜的做法步骤
步骤 1
备料，先把鸡蛋蒸熟去壳备用
步骤 2
生姜削皮后拍一下再入锅飞水，炒至表皮有焦黄感，炒好装进砂锅备用
步骤 3
猪脚下锅焯水，加入白醋和料酒去腥
步骤 4
焯水后的猪脚清洗干净，倒入锅中炒香飞水，淋入一圈米酒增香
步骤 5
炒好的猪脚同样加入砂锅，加入鸡蛋，加入2瓶甜醋（推荐致美斋），加入红片糖和冰糖。煲开后转最小火煲一个钟 一定要用砂锅，这个很重要！！！
步骤 6
刚煲好的猪脚姜广东人是不会马上吃的，会每天煲滚，煲到第三天第四天才开始吃
菜谱创建时间：2025-10-31 16:11:00
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