牛肋条炖土豆西红柿

西红柿切十字刀烫一下。去皮后切小块备用。

冷水放入牛肋条，姜片，大葱，料酒去腥。水开后多煮两分钟，捞出牛肉备用。

起锅浇油，放入葱姜桂皮八角炒香。再倒入一小半西红柿大火炒出翻沙。

炒出汤汁后倒入牛肋条翻炒均匀。这时候再加入开水盖住牛肉，这样牛肉更容易煮烂。调味放入白胡椒粉，一勺生抽，一勺白糖。盖上盖子中小火炖一个小时。

炖好后放入适量的盐，鸡精，再放入切好的土豆。炖上15-20分钟。这时候锅里水又是不够，可以加点开水接着炖。

再倒入剩下的西红柿炖上5分钟，大火收汁。稍微留点汤可以拌米饭吃。这样做的牛肉软烂，汤酸甜可口。美味老好吃了