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油炸小鱼干
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作者：
隔壁老王下厨房
用料
油炸小鱼干的做法步骤
步骤 1
小鱼开膛破肚，掏出内脏即可
步骤 2
放长流水，反复冲洗多次至干净
步骤 3
摆放在砧板上，或其它容器上，打开风扇吹走水份 也可以用厨房纸吸干水份
步骤 4
翻个身，再吹风扇至鱼身表面的水份越干越好
步骤 5
放适量的盐，生粉
步骤 6
拌匀
步骤 7
雪白雪白的猪油 炸，煎使用猪油会更香 也可以猪油+花生油，没有猪油的话，直接用花生油
步骤 8
热锅热油，即可开炸
步骤 9
用锅铲按压鱼身，硬了就是又香又脆，可以出锅
步骤 10
大功告成 问题分析： 1：鱼与鱼粘连 答：水份没有控干，生粉过湿，所以粘连 2：粘锅 答：水份没有控干 3：变形 答：水份没有控干 如果出现其它问题，请留言
步骤 11
鱼干放姜，蒜，青椒粒，红椒粒，泡椒粒，煮饭时放饭面上蒸熟，相当下饭
菜谱创建时间：2025-11-01 23:16:29
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