家常版京酱肉丝

里脊肉切丝备用，用少许料酒、少许生抽和少许淀粉，顺时针搅拌均匀。大葱切丝备用。

调酱汁：甜面酱两勺，糖12克，生抽一茶勺，老抽半茶勺，香醋几滴，然后再加适量水，搅拌均匀备用。

锅内放油烧热，放入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至变色捞出备用。锅内留一点点底油，放入调好的酱汁，不断搅拌至起泡时，放入炒好的肉丝，迅速搅匀至酱汁均匀沾满肉丝。最后倒入铺满葱丝的盘子即可食用。