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家庭版猪脚饭
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作者：
飞佑妈美味研究所
用料
家庭版猪脚饭的做法步骤
步骤 1
猪肘子让老板烧一下外皮去除猪毛。拿回家洗干净放入锅中加生姜料酒焯水20分钟，中途翻面。
步骤 2
准备一般潮汕集锦卤汁，或者其他潮汕卤汁，按说明书配比清水加入高压锅，加入盐，老抽，生抽和白糖搅拌均匀开火煮滚尝一下咸淡，不够味要补盐。把焯好水的猪肘放入高压锅，水要没过猪肘子。开大火上汽转小火压30分钟。没有高压锅的用大点的锅要炖煮1.5小时。
步骤 3
压好后等自然放气后开盖，加入剥好壳的鸡蛋小火煮20分钟。
步骤 4
再加入三片油豆皮，煮2分钟就可以出锅。
步骤 5
大碗中码好饭，把猪肘子鸡蛋，油豆皮斩件铺入碗中，淋入汤汁，美味即成。
步骤 6
软烂入味，鲜香四溢！
步骤 7
简单快手，真的饭馆味儿！
菜谱创建时间：2025-11-02 13:03:49
