蜂蜜脆底小面包（28烤盘）

除了盐和黄油以外的材料全部放入厨师机（一般得3个鸡蛋，会剩下一些蛋液正好光亮剂用），2档2.5分钟成团，6档5分钟粗膜，加黄油➕盐，2档2.5分钟让黄油融合进去 因为我的黄油没软化，没彻底融合又➕2档2分钟彻底融合，6档5分钟出手套膜

揉好的面团松弛30-40分钟，松弛好的面团先分出一份30g左右的，剩下的等量分成12份，滚圆松弛15-20分钟 松弛完后，擀长，反过来卷起来，收口捏紧，继续松弛15-20分钟

在第二次松弛的时候调一下这个脆底备用 芝麻底： 材料混合均匀即可 蜂蜜水： 材料混合均匀即可

松弛好的面再擀长，反过来卷起来，收口捏紧，对半切开（单独那个30g的不用切，直接卷起来就行） 沾一下蜂蜜水，再沾一下芝麻底，均匀摆在烤盘上，一共25个面团

烤箱放一盘热水，35度发酵一个小时，发酵至两倍大，缝隙里切点黄油放进去，底会更脆，涂上光亮剂（做面团的时候大概3个鸡蛋，剩下一些蛋液可以直接做光亮剂用，不用非跟材料区那样准确），也可以涂剩下的蜂蜜水，再撒上一点白芝麻

烤箱上火165，下火210，放最底层，烤20-22分钟，中间可以倒盘让颜色均匀一点，上好色盖锡纸 三能烤盘底不容易上色，考完后底部如果没上色，可以把整个面包体反过来，放中上层230度 5.6分钟，自己看着点别烤糊了 考完后表面可以涂一层蜂蜜水或者液体黄油

成品