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凉拌皮墩儿（皮冻）
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作者：
宝哥小厨
用料
凉拌皮墩儿（皮冻）的做法步骤
步骤 1
猪皮洗净焯水
步骤 2
尽可能去掉肉皮上多余的肥油，切条洗净入高压锅，加入纯净水，没过猪皮多一指即可，加入调料入个底味
步骤 3
加料酒去腥
步骤 4
煮肉程序，加大一档压力
步骤 5
结束后等压力锅自然放气，转入分装容器自然冷却后入冰箱冷藏一个小时以上
步骤 6
随吃随取，透明Q弹的皮冻切片
步骤 7
浇上辣椒酱红葱油生抽，开吃！
凉拌皮墩儿（皮冻）的小贴士
猪皮焯水，尽可能去掉上面没有去除干净肥油。想要老一点的就少加点水，没过食材即可，想要嫩一点的就稍微多加点水，像煮米饭一样没过食材一个手指，但不要加多了，不然太稀了凝结不成皮冻
菜谱创建时间：2025-11-03 15:44:05
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