『荤』红烧牛蹄筋

☞牛蹄筋 泡水1小时，切大块，冷水下锅，放葱/姜、料酒5勺，水开/焯10分钟 ☞香料：葱/姜片、干辣椒3个、桂皮小半块、香叶2片、花椒粒半勺、八角1个、白芷1片、草果1个，黄豆酱/豆瓣酱/甜面酱 各1勺 ☞料汁：生抽/蚝油 各1勺、老抽半勺、盐/白糖/白胡椒粉 各1小勺

☞锅倒底油，放冰糖6颗，小火/炒出枣红色，下蹄筋 炒上色 ☞倒入香料 炒香，倒电压力锅中，放热水和啤酒(沫过食材)，倒料汁，按[豆/蹄筋]键 (软烂为准) ☞倒入炒锅，捡出香料，大火收汁(留点汁泡饭)

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