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包子笔记
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作者：
鱼小刺
用料
包子笔记的做法步骤
步骤 1
揉面要揉透，包子才有型。12个包子，每个面剂约33～35克，揉好面就包，一次发酵
步骤 2
菜馅要点：水中加5克苏打粉，青菜烫8秒，入冰水，冷透切碎挤汁，拌炒香的香菇丁，糖，盐，味精，最后拌香油
步骤 3
肉馅要点：炒三分之一，再拌馅，可加蚝油，甜面酱，生抽老抽… 冷藏更好包，葱到包之前再放
步骤 4
豆沙馅要点：洗沙，用红糖和玉米油炒，应稍微偏甜一些
菜谱创建时间：2025-11-03 20:57:55
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