青菜胡萝卜球【无油素食】

胡萝卜1个，洗净，切成2粒大米大小的颗粒。放入盆中，加入盐，拌匀，腌制30分钟。要腌的时间足够长，这样胡萝卜颗粒才够软，才能粘成丸子。当然，您擦丝也行，也要腌10分钟，这样才能团成丸子。

30分钟后，加入3勺玉米淀粉（选择玉米淀粉是因为它最便宜，比白面还便宜，才2元多一斤），3勺面粉，拌匀，和成软面团。静置10分钟。

10分钟后，将胡萝卜面团 分成小剂子，揉成小孩拳头大小的丸子，放入蒸锅。

冷水上锅，上汽后，蒸10分钟。

在蒸这个胡萝卜丸子的同时，洗几片菜叶子，剁碎，要尽可能的碎，最好成为泥。剁好后，放入盆中，加入盐，黄豆大小一点碱面（或者小苏打，这样加热的时候，菜叶子就不会变黄），搅拌均匀，备用。

等10分钟后，胡萝卜丸子蒸熟，这时候，加入一勺玉米淀粉到那个青菜泥里，搅拌均匀，用勺子舀一点菜泥到胡萝卜丸子上，全部舀好后，盖盖，蒸2-3分钟。

蒸好后，盛入盘中，吃的时候，蘸醋汁，口感和吃饺子很像。