南瓜贝果🥯

提前一天晚上做好液种：90克高筋面粉、125克水、4g干酵母。

搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。第二天一早拿出来用。

高筋面粉310克、老南瓜125克、白砂糖15克、盐2克，按喜好加芝麻等一些配料。再加入从冰箱拿出的液种。搅拌并揉成面团，我是直接用面包机和面的，当然也可以厨师机或者手揉。

面条再反复折叠反复揉搓，揉出膜来（为了增加筋道和韧性）。揉成光滑的面团后放冰箱冷藏20分钟，天气冷也可以直接室温放置（为了防止面温过高）。

分成六等份搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

开始贝果整形啦：取一块面团，用擀面杖擀薄，注意边缘一定要薄，卷成长条，一端剪开擀薄，再绕到另一头包进去，收口捏紧。

一个贝果就做好啦，放在硅油纸上。

6个贝果全部做好后，放入烤箱35度，发酵20分钟。

煮糖水：1000克水、50克白糖放入锅中，大火煮到冒小泡后转小火。在煮糖水的同时可以预热烤箱。

发酵好的贝果连着硅油纸一起放入糖水中（因为有点粘，剥油纸会破坏贝果形态，煮了后油纸很容易剥离）。贝果正反面各煮30秒，用漏勺滤掉水放到垫了硅油纸的烤盘上。

烤箱200度，烤20分钟。

出炉立即放烤网上晾凉，出炉前可以在表面喷点水（会有光泽）。

摆个盘就可以开动啦🍽️

吃不完的可以放冷冻，吃的时候提前拿出来解冻再烤箱或空气炸锅180度复热5分钟，中间剖开抹上奶酪香得很👍