鲜辣软糯无敌下饭青椒酿肉

猪肉和少量的葱姜一起打成肉馅，然后加盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、1个鸡蛋拌匀。最后淋一圈香油提香。 可以纯肉，也可以加你喜欢的蔬菜，我加的是莲藕。

青椒就挑长的直的买，我挑的这个品种叫「泡椒」，如上图，它皮厚、有汁水，微微辣微微甜，最适合做这道菜。

洗干净，去瓤切长段，把调好肉馅塞到青椒里。

表面抹上油，放空气炸锅，200度烤15～20分钟，到青椒变色即可。

烘烤后的辣椒和内里肉馅都异常柔嫩，牙齿在这里几乎派不上用场，只需上下唇轻轻一抿，它们便温柔的塌陷在舌尖。 更妙的是风味的交融。本来这次肉馅味道调的不咋滴，炸藕盒也一般。但没想到一塞到青椒里，经过高温烘烤，它把青椒的鲜辣之味也给吸收进去，味道竟然一下正了起来，咀嚼间满口软糯焦香，回味里却是一片清爽。瞬间感觉不仅是肉馅，就连俺的心情，也一同被拯救了！

我之前都是直接扔空气炸锅里烤，这次偷懒不想刷锅了，就放在盘子烤的。然后意外发现，烤制时青椒与肉馅沁出的汁水，油润鲜辣，拿来拌饭也是超级好吃。

最后一个，肉馅不够了，就塞了根云南小甜肠进去，美味翻倍！