化整为零手擀菠菜面

1，水烧开，把洗干净的菜放进去煮3分钟。 2，菜捞出过凉水，在料理机里打成菜泥。打完之后称一下，取菜泥两倍多20克的面粉即可。 3，一边倒菜泥，一边搅面粉，整体混合成一个粗糙的面团，静置30分钟。中间不用管它，时间到之后随便揉一揉就会变得很光滑。 4，揉好的面团切成五小段，取一片像擀饺子皮一样，擀成薄片就行，厚度也跟饺子皮一样。这样分开操作优点就是不累胳膊，而且擀得很快，而且不需要很大的案板。 至此，面条部分就完成了。不拘什么牌子的面粉都可以，想要面条劲道，首先就是冷水和面，然后就是水的重量要小于1/2的面粉重量。

这个面条可以做汤面，也可以做拌面，都很好吃。西红柿鸡蛋汤面还有豆酱肉末拌面是我经常做的。