娃娃菜蒸牛肉片-低热量清蒸家常菜-娃娃菜+粉丝+金针菇+牛肉片

娃娃菜对半切四份，或者六分。 粉丝+金针菇平铺底部，上覆娃娃菜。 粉丝可以用龙口粉丝（绿豆制作）， 或者河源粉丝（大米制作）， 先用水泡软再用。 金针菇，切成三段。

吊龙或者雪花，逆着纹理切薄片，更入味、容易熟。

将豆豉切碎； 生姜切丝、沙姜切片； 大蒜、红葱头切滚刀。

先腌制牛肉片： 将配料放入牛肉中，加入白胡椒、黑胡椒、盐、少许白砂糖，20克生抽。 抓拌均匀。 再加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。 抓拌均匀。 再加少许植物油，锁住牛肉水份。 抓拌均匀，让牛肉充分吸收完这些调料。

密封好，腌制30分钟。

上面覆一层腌制好的牛肉片。 再加上捣碎的葱姜蒜香料， 撒一层薄薄食盐，加少量食油。 （简单方便做法：葱姜蒜直接一起蒸。 麻烦一些的做法：先蒸5分钟，再加葱姜蒜蒸10分钟。）

大火蒸15分钟。 这时口感正好，喜欢吃口感更软的多蒸几分钟。

娃娃菜蒸肉片完成✅