腌脆黄瓜

4根黄瓜，1匙盐+1匙糖，搅拌，压重物2小时挤出水份，油醋汁：花椒一小把、八角1个、桂皮1个、香叶1片、姜片2片、干辣椒3个。油烧热，开小火，煎炸一会，炸香了关火，把油䁁凉，再放液体调料（5勺生抽、3勺醋，15ml的勺子，是火锅汤勺那么大的勺。）大火煮1分钟，然后让汁自然晾凉。把黄瓜控干水份，浇上汁，再放点蒜片小米辣，经常搅拌，放冰箱腌一晚上即可。