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芋泥奶油空气蛋糕
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作者：
嗒吧嗒吧嗒
用料
芋泥奶油空气蛋糕的做法步骤
步骤 1
先做芋泥馅，所有材料放破壁机打匀，芋头要刚出锅就搅打，凉了不好打，打好后放裱花袋里备用
步骤 2
蛋糕部分，蛋清，蛋黄分离，蛋清的盆要无水，无油。这时烤箱提前预热，155度，20分钟
步骤 3
玉米油加牛奶拌匀
步骤 4
筛入低筋面粉拌匀
步骤 5
加蛋黄拌匀后，放一旁备用
步骤 6
蛋清放几滴柠檬汁，打到大泡泡时第一次加糖（我用的是糖粉）
步骤 7
打到小泡泡时第二次加糖，继续搅打
步骤 8
打到有明显纹路时第三次加糖
步骤 9
打到这种小弯钩状
步骤 10
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，拌匀
步骤 11
拌匀后倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
步骤 12
拌匀后的蛋糕糊装入裱花袋中，挤成大小均匀的12个，烤箱150度，烘烤35分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定
步骤 13
出炉后彻底晾凉
步骤 14
奶油夹心，淡奶油加糖打到9分，放入裱花袋
步骤 15
挤一圈奶油，再挤一圈芋泥
步骤 16
放冰箱冷藏再吃，口感更好
菜谱创建时间：2025-11-05 16:27:00
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